餐饮复工进行时,如何做到顾客引流

 行业动态     |      2020-04-18 11:49

随着疫情的好转,餐饮业逐渐复工。已经复工的餐厅,并没有迎来高朋满座,而呈现普遍性的门口罗雀。在这种情况下,餐饮如何恢复客流?

在国家政策允许范围内,保证原料采购、安全的前提下,店铺要攻坚克难,恢复正常营业。特殊情况下的营业,需要我们进一步做好营销,推动店铺尽快恢复正常营业标准。做好三件事,获取顾客,提升餐厅业绩。

最近几年,自媒体迅速发展,传播速度快,范围广,吸虹效率非常高,成功吸引了大批流量。作为餐饮业,有做好自媒体的天然条件,尤其是疫情期间,全民做美食,全民秒变大厨,很大因素上都是自媒体的宣传。

自媒体宣传我们可以考虑从以下几个方面入手。首先,成品的效果,其次,所用的原材料,再次,制作的流程和方法,最后,需要注意的细节。从这几个方面入手,食材简单而便捷采购,制作流程清晰简洁,细节、注意的要点标准清楚,完美的出品效果,相信很快能取得较好的效果。

自媒体宣传优势是巨大的,好的自媒体宣传,会带来巨大的流量和品牌影响力;和顾客“面对面”交流,可以直接了解顾客的需求和潜在的需求点;可以“现场”解决顾客的难题,赢得顾客的口碑;节省大量的人工,一个好的自媒体,可以带动一个品牌几家店面、几十家店面的生意,节省大量的推广费用。

微信小程序里搜“接龙统计”---“商品接龙”---在小程序里编辑你卖的产品信息,保存好了,然后把小程序发给你所在小区的朋友们,让他们帮你转发。他们下了订单,你可以按照订单打包给送货了。这样你所在的小区客户就成了你的私域流量。有能力的话,在扩大一下送餐范围,2-5公里之内的。

现在流行的硬通货口罩、消毒液,我们可利用现有库存,凡是购买店里产品达到设定的金额,便可以免费赠送口罩或者消毒液,现阶段,这是一种非常有效的宣传方法,在一罩难求的局面下,大家都想着法子购买口罩。

或者,利用店铺的采购出道优势,增加店铺周边产品数量和种类,满足店铺周边居民日常生活的需求的产品。例如,米、面、油、蔬菜、调料等。在规定范围内进行免费配送,同时也可以做店铺的宣传。

现有外卖平台主要有美团、饿了么等,疫情期间,一大部分刚需顾客就餐优先选择的就是外卖平台,客群比较稳定,做好外卖平台的销售,可以带来大量店铺流量。

首先,需要对现有产品进行优化,现有产品外卖打包进行测试,暂时淘汰不符合外卖的产品,优化符合外卖标准的煮制时间、煮制方法,保证顾客迟到新鲜、美味、可口的食物。

其次,外卖包装进行升级,同时,每一份外卖都需要用保鲜膜包裹之后,方可打包。让顾客第一时间感受到我的用心、细心,吃得放心。

最后,每份外卖都详细记录放心卡,一卖一填写,详细记录次外卖的制作人员、打包人员、送餐员的体温以及出锅时间,保存时间等;生鲜产品还得标注清楚煮制方法、时间、保存注意事项等,让顾客消费过程无疑问,全称放心。

疫情过后,餐饮市场会有一个短暂的恢复期,这个恢复期也是餐企争取的一个黄金时期。对自身安全管理严格,安全进货,安全生产,安全服务,一系列的操作落实到位。未知永远是恐惧的,只有透明化才能消除顾客疑惑,赢得顾客信任,这是疫情之后第一项重要工作。