一定要学会这道既简单又美味的家常菜美食

 常见问题     |      2020-04-16 10:02

导语:这万千世界最美的东西最莫过于烟火气了。看着腾腾热气,轻轻飘飘地掠过眼前,一片朦胧遇见便浮现起来了。小树苗这口水也不争气的泛出了舌尖,让这嘴啊又馋了几分。

有过这样的一道菜。它特别的常见普通,却有着十分的家乡味道。它食材普见,做法简单。但做成之后却是人间至味的菜,它就是蒜苔炒肉。相信每一个人都知道它吧!

取出一把青嫩的蒜苔,清洗干净,用手切成均匀相等的寸条,在切上几片新鲜肥瘦适宜的猪肉,放入两个盘子中,就可以开火烧锅了。锅烧好之后再倒入少许的胡麻油,当油的温度达到理想后,就可以准备佐料烧菜啦!家乡的大铁锅,被油烟熏得黝黑,在那熟悉的味道,熟悉的做法,永远也难以消磨在脑海中。

在勺中放入盐,各种调料(最好是正宗的十三香)喜欢吃酱油的人也可以放入少点的酱油。酱油可以改变食材的成色增饰效果,反正小树苗是喜欢菜中放入酱油,棕黄棕黄的颜色,有一种特别的味道。放入佐料的时候,最好不要一起放入,先要放入食材,在放入剩下的佐料。这样佐料才会均匀完美的沁入食材中,达到终极的融合。

最好是准备一点儿清水,食材炒到你感觉有点焦的时候,就是倒入清水的时候。水一定要适量,不能多也不能少。水多了,食材就会变软,吃起来也就没有了耐嚼的味道;水如果少了,食材就会变老,起来感觉干干巴巴的少了一点儿嫩味。

所以炒菜的时候,水火的掌握也是一个重点。既不能多也不能少,既不能过也不能弱。就在那一个完美的中间点上,达到水火的完美融合,真正做到你中有我,我中有你,水能生火,火能用水。

但一切都做好后,把火调到最小,让它慢慢去熬。等到汤汁全部融入食材中,也就两三分钟吧。等你闻到香味的时候,就可以起锅了。用盘子把菜盛好,盛的时候也要有相关布局,这样看起来会更有美感,容易让人胃口大开。

简单的食材,朴素的烹饪方法,让你的生活有一种不一样的滋味。蒜苔炒肉普通平凡,却有一种不舍的味道,这个是家的味道,童年的味道,或比较久远的味道,也是抹不掉的记忆与永久的眷恋。

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